Clous de Girofle de Madagascar 30 gr

Description

Clous de girofle de Madagascar est le nom donné aux boutons floraux du giroflier qu’on laisse sécher au soleil. En fait, aussitôt qu’ils sont au soleil, ils se teintent de brun foncés. De la famille des Myrtacée, le Giroflier est originaire d’Indonésie. Il est caractérisé par des fleurs à quatre pétales blanc rosé reconnaissable par leur sépales rouges persistants.

Il se trouve les fleurs séchées de girofle ne sont pas réservés qu’à épicer nos recettes de cuisine. Ces petites merveilles sont aussi les meilleures alliées des techniques de grands-mères au quotidien.

Les astuces de grand-mères avec les clous de girofle de Madagascar

Depuis le moyen-âge, il est d’usage de placer la pomme d’ambre dans des endroits stratégiques de la maison. En fait, la pomme d’ambre est cette orange sur laquelle on a soigneusement planté une cinquantaine de clous de girofle. Elle servirait à éloigner les mites et autres insectes nuisibles. C’est la façon la plus naturelle de se protéger de ces indésirables et par ricochet, préserver l’environnement. Par ailleurs, le parfum de l’association de l’agrume aux clous de girofle de Madagascar offre un plaisir supplémentaire. Et cela, sans négliger l’esthétique de la pomme d’ambre qui permet toutes sortes de créativité.

De tout temps l’utilisation des épices à des fins utiles a été de mise à Madagascar. Ainsi, quasiment tous les matins, on boit une infusion à base de feuilles de thé (Le ravimboafotsy) associé aux clous de girofle. Mais pas que, puisque ces mélanges se font selon l’humeur du moment et surtout selon les produits disponibles au potager. Parmi les quelques feuilles que l’on peut boire en infusion avec l’épice, il y a la citronnelle ou le combava. Mais la vedette reste le café moulu aux clous de girofle.

Les clous de girofle de Madagascar en cuisine

L’utilisation la plus connue du produit est comme condiment en cuisine et, encore une fois, à chaque région du monde, sa petite formule. Ainsi, les clous de girofle de Madagascar sont incontournables dans la préparation des fameux boudins créoles. Et dans les pays occidentaux, l’épice que l’on pique aux oignons est reine dans le pot-au-feu et autres recettes à mijoter. C’est le cas de la recette des tripes et gras doubles.