Curry rouge thaïlandais en poudre – 50 gr

Description

Le curry rouge thaïlandais en poudre est une variante du curry traditionnel originaire de l’Inde. À la différence du curry indien qui est entièrement végétalien, le curry rouge thaïlandais en poudre contient en effet du Kapi. Le kapi, véritable exhausteur de goût; est en réalité une pâte de crevette qu‘on retrouve souvent dans les recettes de cuisine d’influence sud-asiatique.

L’épice est l’arôme central de bons nombres de recettes asiatiques. Le curry vert à base de piment vert est une des variantes du curry rouge thaïlandais en poudre. De ce fait, elle est l’épice incontournable des amoureux des recettes au lait de coco. Le Poulet au Lait de Coco au Curry Rouge thaïlandais est un classique

Composition du curry rouge thaïlandais en poudre

Que ce soit le curry indien, le curry rouge thaï, le curry vert thaï ou le cari de l’océan indien; L’épice est un mélange de plusieurs variétés de condiments. En effet, dans la composition, le curcuma domine par sa couleur jaune orangé. La présence de piment rouge contribue par ailleurs à donner cette belle couleur que l’on retrouve dans le curry rouge thaïlandais en poudre. 

Il y a de la pâte de crevette  ou kapi dans le curry rouge thaïlandais en poudre. Mais cela ne devrait pas retenir les végétariens de l’utiliser puisque;  Ces derniers peuvent en effet faire leur propre composition avec la liste ci-dessous en écartant la pâte de crevette.

Piment rouge (A Madagascar, on le remplace par le piment oiseau)

Curcuma

Poivron rouge

Ail

Échalote

Citronnelle

Poudre de zeste de combava

Pâte de crevettes ou Kapi

Graines de cumin

Clous de girofle

Noix de muscade

Sucre de canne

Pour conclure, tous à nos fourneaux car l’épice contient à elle seule tous les condiments pour réussir une recette.