Épices pour la Confiture de Courge

Description

Épices pour la confiture de courge

Il est important de savoir choisir les épices pour la confiture de courge. En effet, il suffit d’ajouter des aromates comme la vanille, la cannelleCannelle de Madagascar en bâton 50gr et le gingembre pour faire la différence. Pour autant, trouver l’équilibre dans le goût de la confiture de courge épicée n’est pas chose facile. Car la douceur de la citrouille nécessite plus de tonus. C’est la raison pour laquelle, en plus du gingembre, l’ajout d’un citron dans la recette est pertinent.

Comment utiliser les épices pour la confiture de courge

Afin de mieux expliquer le choix d’épices dans la marmelade de courge, nous allons nous pencher sur la recette. Et pour cela, il nous faut comme ingrédients:

1 kg de potiron

1 gousse de vanille de Madagascar

750 g de sucre

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 citron jaune

½ verre d’eau

1 bâton de cannelle

Etapes de préparation de la confiture de courge épicée

1. Il faut au préalable faire un sirop parfumé en faisant bouillir l’eau, le sucre, le gingembre, la cannelle puis la vanille de Madagascar. 
2. Ensuite, verser la courge coupée en petits dés dans ce sirop parfumé aux épices puis laisser cuire à feu moyen. Une heure et demie environ suffisent.
3. Lorsque l’excédent d’eau s’est évaporé, et que l’on obtient une gelée translucide, la confiture épicée est prête à mettre en bocal.

Pourquoi du gingembre parmi les épices pour la confiture de courge

Tout d’abord, pour sa saveur pétillante on aime le gingembre. Mais pas que puisque le rhizome est un tonifiant qui rehausse la douceur ordinaire de la citrouille. Ainsi, l’association de l’épice légèrement piquante à la langueur envoûtante de la vanille sublime la confiture épicée.