Description
Épices pour la soupe de potiron
Les épices pour la soupe de potiron sont vos alliées sûres. Et cela peu importe la variété de courge. En effet, la saveur pétillante du gingembre associée à la badiane, connue aussi sous le nom d’anis étoilé font des merveilles. Quant au curry de Madagascar, en plus de son parfum subtil, il apporte une note d’exotisme qui fait voyager.
Comment utiliser les épices pour la soupe de potiron
Pour 1 kilogramme de potiron mature, 4 pommes de terre et 2 oignons il faut:
1 cuillère à café de curry de Madagascar
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 étoile de badiane
Technique pour optimiser la saveur des épices pour la soupe de potiron
La meilleure technique pour obtenir le meilleur de la soupe de citrouille est la cuisson à l’étouffée avant d’y verser l’eau. Pour ce faire, on commence par faire revenir tous les légumes mélangés à toutes les épices pour la soupe de potiron dans de l’huile chaude. Ensuite, couvrir le faitout sans ajouter d’eau puis faire suer sur un feu doux en remuant de temps en temps. Et, lorsque les légumes se sont assouplis, verser la quantité d’eau nécessaire pour finir la cuisson à feu moyen.
Il s’avère que cette technique de cuisson avec les épices pour la soupe de potiron donne une saveur gourmande aux courges.
Choix d’épices pour la soupe de potiron
En plus des épices classiques composées de gingembre, d’anis étoilé et de curry, la noix de muscade est souvent utilisée. Par ailleurs, la fleur de muscade connue aussi sous le nom de macis est très appréciée dans le potimarron. En effet, dans le velouté de potimarron à la crème ou au lait de coco, le macis allège le plat d’automne
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