Épices pour les Cailles Farcies

Description

Épices pour les cailles

Les recettes de volailles sont considérées comme étant les plus faciles à assaisonner. En effet, les épices pour les cailles et autres volatiles sont faciles à utiliser. En revanche, il est préférable de les utiliser au bon moment de la préparation de la recette traditionnelle.

Comment utiliser les épices pour les cailles

Afin d’optimiser le parfum et la saveur des cailles, les épices comme le curcuma, le fenugrec et le piment sont de mise. Ce dernier est aussi présent dans la marinade du poulet au barbecue. En fait, pour donner du goût et des couleurs à la volaille, il est préférable de les assaisonner juste avant de les mettre au four.

Pour ce faire, il suffit de faire une pâte avec un mélange de beurre et d’épices pour les cailles. Ensuite, il n’y a plus qu’à en badigeonner le dessus de la viande allant au four.

Recette de cailles farcies et épicées cuite au four

On utilise les épices pour les cailles afin de sublimer la recette festive. Pour cela, il faut déjà trouver les ingrédients suivants:

Pour la farce

200 grammes de viande hachée

1 oignon

200 grammes de champignons de Paris

2 pain de mie

1 verre de lait

1 œuf entier

Des feuilles de persil plat

Pour la cuisson des cailles

4 Cailles

2 cuillères à soupe d’huile

20 cl de bouillon de poule

½ cuillère à café de piment de Cayenne

¼ de cuillère à café de fenugrec moulu

½ cuillère à café de curcuma de Madagascar

20 grammes de beurre mou

Étapes de préparation de la recette aux épices pour les cailles

1. Tout d’abord, il faut commencer par préparer la farce que l’on fourre aux cailles.
2. Ensuite, faire dorer la volaille farcie à la poêle sur toutes les faces.
3. Placer les cailles préalablement dorées dans un plat allant au four.
4. Après, badigeonner de mélange de beurre et d’épices pour les cailles puis, puis ajouter du bouillon de poule.
5. Enfin, mettre au four préchauffer à 200° et laisser cuire pendant 45 minutes.