Les Baies roses de Madagascar 25 g-100 g-250 g

Description

Les baies roses de Madagascar sont originaires d’Amérique du sud. En effet, le faux poivrier aux fruits rouges corail s’est bien adaptée au sol malgache, plus précisément sur le littoral est du pays. De par sa taille et sa ressemblance avec le poivre, on pense à tort que c’en est un. Mais que l’on ne s’y trompe pas, car elles ne poussent pas sur une liane comme le poivre noir. Le fait est que les graines de baies roses sont issues d’un arbuste au nom scientifique de Schinus Térébinthifolius.

Les baies roses de Madagascar en cuisine

Il se trouve que les baies roses de Madagascar parfument agréablement tous types de recettes. Néanmoins, c’est dans les recettes de poisson ou de viande blanche que les graines de poivre rose sont le plus souvent utilisées. Parce que leur saveur légèrement mentholée se marie bien à ce type de met. Prenons l’exemple de la recette de magret de canard au miel de baies roses. A la finition de celle-ci, les graines rouges corail en équilibrent le goût. Mais pas que car, de par leur jolie couleur, les baies roses de Madagascar rendent le plat appétissant.

Suggestion de recettes avec les baies roses de Madagascar

Avant tout, il faut savoir que le poivre rose seul ne doit pas être mis au moulin à poivre. Parce que les graines de baies roses sont gorgées d’une huile essentielle humide impossible à moudre. C’est la raison pour laquelle, elles sont souvent présentées en association d’autres baies comme le poivre noir et le voatsiperifery. Plus commun, les fameuses 5 baies des supermarchés incluent aussi les baies roses.

Dans la recette des encornets aux tagliatelles de légumes, les baies roses de Madagascar allègent l’onctuosité naturelle du met. Et, lorsque l’on veut nuancer la saveur des crustacés comme les crevettes par exemple: Le goût sucrée et suave du poivre rose associé au poivre noir et au voatsiperifery séduit.